Najlepszy sposób na dekorowanie świątecznych ciast i pierników. Sprawdź przepis na lukier królewski

Świąteczne wypieki takie jak ciasta czy pierniki to w wielu domach obowiązkowy punkt na liście wigilijnych przygotowań. Coraz bardziej popularne robią się lukrowane ciastka, które przy odpowiedniej wiedzy można ozdobić każdym wzorem. Sprawdź jak to zrobić.

O lukrowanych ciastkach świątecznych opowiedziała nam pani Anna, która zajmuje się ich tworzeniem od roku. W jej sklepie znajdziemy pierniki z wieloma świątecznymi wzorami.

Sprawdź galerię zdjęć i zainspiruj się:

- Dla mnie lukrowanie ciastek było odskocznią od codziennych obowiązków, a z czasem stało się to prawdziwą pasją i sposobem na zarobek - mówi pani Anna, właścicielka sklepu Domowa Fabryka Piernika.

Do dekorowania wypieków najlepszy będzie specjalny lukier, nazywany lukrem królewskim. Jego nazwa nie jest przypadkowa, powstał w XXVIII wieku w Wielkiej Brytanii, a używano go do dekoracji tortów weselnych rodziny królewskiej. Jest gęsty i plastyczny, a dodając do niego barwniki można stworzyć prawdziwe arcydzieło.

- Takie ciastka nadają się nie tylko na Święta Bożego Narodzenia, królewski lukier pozwala na dowolność w dekorowaniu - dodaje pani Anna.

Najważniejszym składnikiem lukru jest kurze białko, jednak by uniknąć ryzyka salmonelli, pani Anna poleca użycie albuminy, czyli sproszkowanego białka, do którego wystarczy dodać wody.

Pozostałe składniki to:
Cukier puder
sok z cytryny
barwnik spożywczy

Wszystkie składniki trzeba utrzeć powoli na gładką masę (co trwa około 10 minut) a następnie przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować wedle uznania. Konsystencję lukru można zmieniać w zależności od potrzeb dodając cukier puder lub sok z cytryny i wodę.