Ryba po grecku. Najlepsze przepisy na to danie z polskiego YouTube

Ryba po grecku to niezwykła kompozycja smaków, struktur i koloru. Danie nie jest skomplikowane, więc przyrządzić je może każdy. Zwykle rybę podaje się na wigilię, ale świetnie sprawdza się też na inne okazje czy na codzienny obiad. Zaletą jest też to, że można ją jeść na ciepło i na zimno.

Nazwę to danie zawdzięcza stereotypowemu postrzeganiu kuchni greckiej. W starych książkach kucharskich jest pełno przepisów na sos grecki. Składał on się z pokrojonych w długie paski jarzyn, cebuli i pora duszonych we własnych sokach na oleju. Na koniec doprawionych przecierem pomidorowym. To właśnie, od sosu wzięła nazwę ryba po grecku, podobnie przygotowywana.

Ile osób tyle przepisów na to danie. Każdy ma swoje receptury, gdzie używa różnych warzyw, różnych przypraw czy rodzajów ryb. Podstawą jest jednak kompozycja warzyw zwana włoszczyzną, czyli marchewka, pietruszka, seler, cebula i por.

Ryba po Grecku – Menu Dorotki
Składniki:

• 1 kg filetów z białej ryby (dorsz/mintaj),
• 1 kg marchewki, 250 g pietruszki,
• 250 g selera, 3 cebule,
• por - około 10 cm długości,
• 4 liście laurowe,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 3 łyżeczki soli,
• 150 g koncentratu pomidorowego,
• 100g mąki,
• 3 łyżki tłuszczu do smażenia

Ryba po Grecku – Magda Gessler
Składniki:

• filet lub polędwica z dorsza, 1 kg świeża lub mrożona,
• bakłażan 4 szt. pieczony na czarno,
• cukinia 2 szt,
• papryka czerwona 4 szt. Pieczone w piekarniku,
• pomidory 6 średnich pieczonych w piekarniku,
• seler 1 szt,
• marchew, pietruszka po 2 szt,
• oliwa z oliwek,
• mąka pszenna,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz, cukier, jeżeli lubimy to kumin i troszkę ostrej papryki,
• świeża kolendra lub natka pietruszki,
• 2 pęczki - koncentrat pomidorowy,
• sok z 12 cytryn

Ryba po Grecku – Tomasz Strzelczyk

Składniki:

• 1200 g fileta z dorsza,
• 3 marchewki,
• kawałek selera,
• 1 czerwona papryka,
• 3 cebule,
• 1 pietruszka,
• 700 g passaty pomidorowej,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziala angielskie,
• 2 łyżki octu szczypta płatków chili,
• sól, pieprz do smaku,
• pęczek natki pietruszki.

Ryba po Grecku – s. Anieli Gareckiej
Składniki:

• filet z dorsza,
• cebula,
• pietruszka,
• seler,
• marchewka,
• przecier pomidorowy,
• olej,
• sól i pierz,
• nać selera

Ryba po Grecku – Kuchnia Renaty

• 4 marchewki,
• 2 Pietruszki,
• 1 por,
• 1/2 selera,
• 1 cebula,
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• puszka pomidorów
• sól i pieprz