Przepisy świąteczne last minute. Szybkie ciasto, szybka zupa i szybka rybka. Przepisy bożonarodzeniowe nie muszą być trudne

Szybkie ciasto świąteczne z kilku składników

Ciasto czekoladowe

Składniki:

• 1,3 szklanki mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• pół tabliczki czekolady gorzkiej
• pół tabliczki czekolady mlecznej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki rumu
• 2 łyżki kakao
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Utrzyj masło na pulchną masę, dodaj do niego cukier i żółtka. Ucieraj, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
2. Wsyp do masy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wlej do masy rum, dodaj ubitą z białek pianę i posiekaną czekoladę.
4. Ciasto włóż do wysmarowanej tłuszczem formy.
5. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni Celsjusza. Piecz 1 godz.

Ciasto migdałowe

Składniki:

• pół szklanki mąki pszennej
• 20 dag migdałów
• 9 jajek
• 6 łyżek cukru
• płatki migdałowe do dekoracji
• tłuszcz i bułka tarta

Wykonanie:

1. Obierz migdały, posiekaj je, utrzyj z cukrem i żółtkami.
2. Do masy dodaj przesianą mąkę, ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszaj wszystko delikatnie.
3. Ciasto przelej do wysmarowanej masłem i bułką tartą formy, posyp je płatkami migdałowymi.
4. Piecz 40 minut w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.

Szybka zupa grzybowa na Święta

Składniki:

• 10 dag suszonych podgrzybków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół małego selera
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 0,3 szklanki śmietanki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 l bulionu warzywnego
• pół pęczka natki pietruszki
• 3 ziarna jałowca
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Grzyby opłucz, zalej 2 szklankami zimnej wody, pozostaw na 30 min. Warzywa umyj, obierz, pokrój w kostkę. Wlej do garnka bulion, dodaj marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki. Wszystko gotuj na małym ogniu ok. 30 minut.
2. Odcedź grzyby, pokrój je w paski. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę z liściem laurowym i ziarnami jałowca. Dodaj grzyby. Całość duś na małym ogniu, podlewając winem aż woda wyparuje.
3. Dodaj do zupy grzyby z cebulą (odłóż 2 łyżki do dekoracji). Śmietankę wymieszaj z mąką, wlej do zupy. Całość zdejmij z ognia. Dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem.
4. Pozostałe grzyby dodaj do zupy na końcu jako dekorację.

Szybka rybka na Święta. Przepis

Pstrąg pieczony w folii

Składniki:

• 4 sprawione pstrągi
• 2 cytryny
• 1 pęczek pietruszki
• 4 łyżki masła
• sól, biały pieprz
• olej do wysmarowania folii

Wykonanie:

1. Pstrągi opłucz zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, skrop wyciśniętym sokiem z cytryny. Odstaw całość na 10 minut.
2. Cytryny wyszoruj i pokrój w plasterki, jedną połówkę zostaw w całości. Opłucz natkę pietruszki i otrząśnij z wody.
3. Ryby oprócz solą i pieprzem (z wierzchu i w środku), ułóż na natłuszczonych arkuszach folii aluminiowej. Do każdej ryby włóż łyżkę masła i kilka gałązek pietruszki, na wierzchu umieść 3-4 plasterki cytryny.
4. Zawiń szczelnie folię i wstaw ryby do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piecz 30 minut.

Źródło: Kuchnia rodzinna, wyd. Olesiejuk, 2017.