Kultowy wrocławski Bar Mały zamknięty. Przejmują go klienci lokalu. Co tam się zmieni?

Bar mleczny otwarto przy skrzyżowaniu Kołłątaja i Kościuszki w latach 80. ubiegłego wieku. Swoją nazwę Bar Mały otrzymał w 1990 roku, gdy biznes przejęła pani Bogumiła Radziwanowska, pracownica lokalu. Teraz, po ponad 40 latach, został zamknięty. Właścicielka sprzedała interes, musiała to zrobić z uwagi na wiek.

- Pani Bogusia dbała o swój biznes, przychodziła do pracy o 6 rano, wychodziła o godzinie 20 - wspomina farmaceutka z pobliskiej apteki.

Nowi właściciele lokalu podjęli decyzję o utrzymaniu w tym miejscu gastronomicznego biznesu. To pani Anna i pan Stanisław, stali klienci baru.

- Często przychodziliśmy tu na obiad, wielu naszych znajomych chwaliło jedzenie. Mąż kiedyś zażartował, co by tu zmienił gdyby był właścicielem. O tym, że lokal jest na wynajem dowiedzieliśmy się pocztą pantoflową i zdecydowaliśmy się kontynuować dziedzictwo pani Bogumiły. Chcemy, by bar zachował swoją nazwę i koncepcję domowego menu, ale planujemy wprowadzić kilka zmian - mówi pani Anna, współwłaścicielka.

Choć to ich pierwsze zetknięcie z prowadzeniem restauracji, mają wsparcie rodziny – siostra pana Stanisława prowadziła restaurację, pani Anna ma wykształcenie gastronomiczne, a jej teściowa cieszy się opinią świetnej kucharki z wieloletnim doświadczeniem w branży. Właściciele wciąż konsultują budżet i załatwiają formalności, przede wszystkim chcą odrestaurować wnętrze i zadbać o ogródek, który latem będzie świetnym miejscem do spędzenia czasu.

Małżeństwo stawia na klasyczne, domowe menu, za które klienci bardzo chwalili bar. Zmieniony zostanie za to wystrój lokalu. Pani Anna planuje wprowadzić więcej elementów, które ocieplą i ożywią bar. Nowe podłogi i oświetlenie, gruntowny remont przejdzie także kuchnia. Oprócz tego pojawi się mały kącik dla dzieci i nowa tablica na menu.

Fani dobrych, domowych obiadów mogą być spokojni - w barze będą nadal serwowane klasyczne dania polskiej kuchni: pierogi, zupy i naleśniki. Wielu ucieszy opcja "menu dnia", w której pojawią się urozmaicenia, np. piątkowa ryba lub gołąbki.

- Lokalizacja baru jest bardzo dogodna, codziennie przewija się tutaj wielu ludzi. Mamy nadzieję, że klienci chętnie skorzystają z naszej oferty i będziemy mogli cieszyć się tak dobrą opinią, jaką dotąd miał lokal. Postaramy się o jak najlepszą jakość jedzenia i obsługi - dodaje pani Anna.

Pani Anna i pan Stanisław planują otwarcie restauracji w maju 2023 r. My, oczywiście, was o tym poinformujemy.