Piernik marchewkowy, czyli zaczynam od nowa

Katarzyna Kroczak

2010-02-08 09:56:25, aktualizacja: 2010-02-08 10:30:13

Rewolucje w życiu to dobry pretekst, by wrócić do kojących przepisów z dawnych lat.

Opuściłam swój zawodowy "dom rodzinny", czyli Gazetę Wrocławską. Na szczęście moi koledzy i szefowie domyślali się, że dziennikarstwo dziennikarstwem, ale moją prawdziwą pasją jest kuchnia. Raczej więc nikt nie był zaskoczony moją decyzją. Ba! Mam tam teraz sporo kibiców!

Ale do rzeczy. Koleżanka ze studiów otwierała bistro, poprosiła o pomoc. Potem poszło błyskawicznie: propozycje menu, sprawdzone przepisy, mnóstwo dyskusji nad istotą ciecierzycy i innych nieznanych jej składników i tak koniec końców mamy nasze ukochane dziecko.

Wśród stosów zapisanych przeze mnie przez ostatnich 12 lat receptur znalazłam coś, co jest ulubionym dodatkiem Amerykanów do kawy. A że kawa to nasz mocny punkt, ciasta marchewkowego nie mogło u nas zabraknąć.

Niech nie zniechęca was składnik w postaci marchewki. Naprawdę, w gotowym cieście w ogóle jej nie czuć. W smaku przypomina najbardziej pulchny, wilgotny piernik i jest na tyle intrygujący, że klienci już po niego wracają. Zwłaszcza randkowicze. Wiadomo, jak poinformował mnie kiedyś kolega ze sportu (dzięki, Michał) cynamon to afrodyzjak.

Na dużą blachę ciasta marchewkowego potrzebujemy: 0,5 szklanki oleju, 4 jajka, 2 szklanki drobno potartej marchewki, 2 szklanki mąki, 1,5 szklanki cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę cynamonu, rodzynki i orzechy.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i bakalie. Pieczemy około 40-50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Podajemy posypane cukrem pudrem z cynamonem.

Komu nie chce się ubijać i mieszać, niech zajrzy do Szewskiej Pasji. Zawsze czeka świeża blacha.;)