Drożdże - cenne źródło witamin

Drożdże - cenne źródło witamin

Małgorzata Wójcik

Aktualizacja:

Drożdże to żywe grzyby jednokomórkowe wpływające na fermentację cukru. Są stałym składnikiem wina i piwa, a także pieczywa i wyrobów cukierniczych. Ponadto stanowią cenne źródło witamin, zwłaszcza z grupy B.
Najpopularniejszym gatunkiem drożdży są drożdże piekarskie.

Najpopularniejszym gatunkiem drożdży są drożdże piekarskie. ©shutterstock

Wizytówka



Najpopularniejszym gatunkiem drożdży są piekarskie, powodujące, że bułki "rosną" i są pulchne (dziurki w cieście to pęcherzyki dwutlenku węgla wyprodukowane przez drożdże podczas fermentacji cukru). Innym produktem tego procesu jest alkohol, co z kolei wykorzystywane jest w produkcji wina i piwa.
Najcenniejsze dla zdrowia są drożdże piwne i winne. Zawierają wiele składników mineralnych (chrom, selen) i pierwiastki śladowe w łatwych do przyswojenia formach. Są także źródłem witamin z grupy B, witaminy H, kwasu pantotenowego i foliowego. Świeże drożdże dostarczają też organizmowi białka.

Stosowanie



Ze względu na bogactwo witamin i minerałów, drożdże są stosowane przez osoby ze słabą odpornością (zawarta w nich witamina B2 pomaga w tworzeniu przeciwciał) oraz chorujące na anemię (witamina B12 ułatwia przyswajanie żelaza). Wzmacniają organizm i regenerują siły, dlatego polecane są osobom starszym oraz młodzieży uczącej się.
Zawierają chrom, który zmniejsza apetyt na słodycze oraz wpływa na pracę trzustki (produkującej insulinę), dlatego powinni je spożywać cukrzycy. Ponadto uzupełnianie braków chromu podnosi poziom cukru we krwi, co jest ważne w przypadku osób cierpiących na hipoglikemię.

Witaminy znajdujące się w drożdżach (B2, B12, H) pobudzają proces przemiany materii i likwidują zaparcia. Biotyna wspomaga produkcję ważnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych. Z uwagi na duże ilości selenu drożdże są stosowane jako środek zapobiegający nowotworom, zaś z powodu obecności cynku -w leczeniu prostaty.
Witaminy z grupy B wzmacniają system nerwowy i są często podawane osobom cierpiącym na różnego rodzaju zaburzenia psychiczne, np. depresję. Drożdże wykorzystywane są w dermatologii i kosmetyce: pomagają w leczeniu trądziku i łojotoku, a także hamują nadmierne wypadanie włosów, ponieważ wpływają na funkcjonowanie hormonów. Naturalne drożdże zawierają bezcenne dla cery składniki, takie jak aminokwasy, substancje mineralne i witaminy, które nie tylko odżywiają skórę, ale i poprawiają krążenie, przez co jest ona lepiej dotleniona i oczyszczona z toksyn.

Dawkowanie



Drożdże można jeść w produktach spożywczych lub napojach (np. piwie), można też przyjmować preparaty drożdżowe (pastylki). Profilaktycznie łyka się je trzy razy dziennie. Przygotowując napój drożdżowy, należy zalać drożdże wrzątkiem lub gorącym mlekiem, gdyż wówczas nie będą zagrożeniem dla naturalnej flory przewodu pokarmowego.
Napój drożdżowy poprawiający odporność i kondycję skóry: łyżkę drożdży rozpuścić w zimnej wodzie
i posłodzić, a następnie odstawić na noc. Pić trzy razy dziennie po jednej szklance. Jeśli chcemy wykorzystać drożdże zewnętrznie, czyli na skórę (maseczki i okłady), nie musimy ich parzyć. Aby poprawić stan przetłuszczonej skóry, wystarczy rozpuścić je w niewielkiej ilości mleka, dodać nieco oliwy z oliwek i rozrobić na papkę. Po 10 minutach należy zmyć maseczkę przegotowaną wodą.

CZYTAJ TEŻ:

Zanim zaczniesz odchudzanie...
Błonnik ułatwia trawienie
Dermatologia: skóra i włosy

Komentarze (21)

Dodajesz komentarz jako: Gość

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Liczba znaków do wpisania:

zaloguj się

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
xaxa

xaxa (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 5 / 5

Ech ci specjalisci, nie wiem czy autor ma swiadomosc ale drozdze nie sa organizmami pasozytniczym ukladu pukarmowego, a co za tym idzie zdechna w srodowisku kwasu solnego i niskiego pH soku...rozwiń całość

Ech ci specjalisci, nie wiem czy autor ma swiadomosc ale drozdze nie sa organizmami pasozytniczym ukladu pukarmowego, a co za tym idzie zdechna w srodowisku kwasu solnego i niskiego pH soku zoladkowego, zabawa z goraca woda tylko wplynie negatywnie na ich wlasciwosci. Flora bakteryjna ukladu pokarmowego czlowiek znajduje sie w jelicie grubym, to co tam dociera to tak zwana "kupa". zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
???

gina (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 13

To wrzątkiem , czy zimną wodą zalać

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
....

ada (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 1

też to zauważyłam

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
max tem

j (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 1

Jaka jest temperatura maxymalna przezycia drozdrzy czy ktos wie????

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
Drożdże są świetne na wszystko :)

Dominik (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 6 / 3

Pije drożdże od miesiąca i widzę poprawę w stanie skóry (nie jest taka napięta jak wcześniej), włosy są zdrowsze i szybciej rosną i w dodatku nie mam już anemii :) Tylko pić, chociaż są niedobre w...rozwiń całość

Pije drożdże od miesiąca i widzę poprawę w stanie skóry (nie jest taka napięta jak wcześniej), włosy są zdrowsze i szybciej rosną i w dodatku nie mam już anemii :) Tylko pić, chociaż są niedobre w smaku.
@Magda
Surowe drożdże są szkodliwe, ponieważ grzyby (czyli drożdże właśnie) mogą się łączyć z cukrem, który jest zawarty w płynach ustrojowych człowieka i nie tylko. Chodzi o to, że drożdże mogą fermentować w żołądku ( wytworzy sie dwutlenek węgla i alkohol), a co za tym idzie, skończy sie to rozregulowaniem układu trawiennego i przykrymi konsekwencjami (torsje etc.).zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
pytanie

Magda (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 6 / 5

Dlaczego surowe drożdże są szkodliwe- czyżby kwas solny w żołądku ich nie uśmiercał? I czy wrzątek nie wypłukuje rozpuszczalnych w wodzie witamin B?


Autor komentarza nie dodał zdjęcia
re: magda

jasike (gość)

Zgłoś naruszenie treści

raczej kwas w żołądku ich nie ruszy. Jako argument można przyjąć że drożdże bez problemu sfermentują nawet najkwaśniejsze owoce.

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
drożdże " napój bogów"

Iwona (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 8

To co piszą o drożdżach to prawda. Piję jr od dwóch miesięcy i widzę efekty. Dobre efekty. Dlatego polecam.

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
Cz spożywanie co dienne po10 deka drożdzy jest szkodliwe

olek M (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 3 / 2

A jeśli tak jest szkodliwe to ile drożdzy można spożyc diennie dla zdrowia

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
Pytanie do receptury Napoju drożdżowego

Basia (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 22 / 2

Błąd czy niedopatrzenie ? Przygotowując napój drożdżowy, należy zalać drożdże wrzątkiem lub gorącym mlekiem, gdyż wówczas nie będą zagrożeniem dla naturalnej flory przewodu pokarmowego.
Napój...rozwiń całość

Błąd czy niedopatrzenie ? Przygotowując napój drożdżowy, należy zalać drożdże wrzątkiem lub gorącym mlekiem, gdyż wówczas nie będą zagrożeniem dla naturalnej flory przewodu pokarmowego.
Napój drożdżowy poprawiający odporność i kondycję skóry: łyżkę drożdży rozpuścić w zimnej wodzie
i posłodzić, a następnie odstawić na noc.
To jak przygowować napój drożdżowy, zawsze mówiło się że zalewać gorącym płynem, bo surowe drożdże nam szkodzą, a tu wystarczy zalać zimą wodą, odstawić na noc i już?zwiń


Autor komentarza nie dodał zdjęcia
sprawdzony przepis na drożdże

Gina (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 3 / 7

Od dawna piję drożdże i zauważyłam, że nie sparzone mają najlepsze działanie. Z początku zagotowywałam, bo wierzyłam książkom, ale przekonałam się, że zagotowane mają marne działanie i musiałam ich...rozwiń całość

Od dawna piję drożdże i zauważyłam, że nie sparzone mają najlepsze działanie. Z początku zagotowywałam, bo wierzyłam książkom, ale przekonałam się, że zagotowane mają marne działanie i musiałam ich zażywać duże ilości. Teraz do szklanki letniej wody daję łyżeczkę miodu, łyżkę domowego dżemu i ok.3 g drożdży. Działa super przy opryszczce, przeziębieniu, bólu stawów. A jakie pyszne, jak trochę zacznie fermentować. zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
popieram

ada (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 1 / 1

Też to zauważyłam

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
www . 1720 . pl

www . 1720 . pl (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 64 / 208

www . 1720 . pl www . 1720 . pl www . 1720 . pl www . 1720 . pl www . 1720 . pl www . 1720 . pl www . 1720 . pl

1 »

Najnowsze wiadomości

Zobacz więcej

Najczęściej czytane

Polecamy

Wideo