Gazeta Wrocławska » Dolnośląski Smakosz » Nie tylko dla łasuchów - Kościuszko od kuchni

Nie tylko dla łasuchów - Kościuszko od kuchni

Data dodania: 2011-08-13 14:41:14 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-08-13 14:47:03

Gazeta Wrocławska

Krzysztof Kucharski

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Nie tylko dla łasuchów - Kościuszko od kuchni

(© fot. 123rf)

Wielki wódz narodu Tadeusz Kościuszko nie bywał nigdy nawet w kuchni polowej po bitwie. Natomiast dla Jana Kościuszki, znanego dziś krakusa, twórcy sieci restauracji wymierzonych w prymitywne fast foody - "Chłopskie jadło" - kuchnia stała się redutą naszego, polskiego miejsca w kulinarnym szeregu.

Trochę mam żal do pana Jana, że sprzedał tę sieć "Sfinksowi", czyli… fast foodowi niby egzotycznemu, który ją kupił, by zjeść konkurenta. Gdybym mógł za jakąś transakcję zainkasować 27 milionów w złotówkach, to może bym sprzedał nawet żonę. Niestety, nie mam żony. Na swoje usprawiedliwienie mogę tylko dodać, że byłej żony bym nie sprzedał, bo świetnie gotuje. W końcu w życiu smak to potęga!

Pan Jan w latach 90.
∨ Czytaj dalej
uważał się za króla naszych przaśnych pierogów, ale ja chciałbym zaproponować z jego bogatego menu danie grillowe, bo sezon ogródkowo-działkowego zadymiania zapachami trwa w najlepsze. Jestem oczywiście wiernym czytelnikiem felietonów Jana Kościuszki "Pisane ze smakiem" w miesięczniku "Kuchnia" i tam po raz pierwszy pojawiła się ta przegryzka akuratna do piwa i wytrawnego wina, a prosta jak budowa cepa. Mająca na dodatek dowolną liczbę wersji smakowych. I tej dowolności się trzymajmy. Na przykład zamiast szynki może być mocno przerośnięty boczek, zamiast migdałów - orzechy itd…

KOREK DO WINA KOŚCIUSZKI
Dowolna ilość daktyli * tyle samo migdałów * taka sama ilość pasków wędzonej szynki, szerokich jak daktyle wysokie.
Z daktyli wydłubujemy pestki, bo nie są jadalne, a na ich miejsce wkładamy sparzone i obrane ze skóry migdały. W takiej postaci zalewamy to podstępne dzieło dobrą sherry. Po paru godzinach nadziane cudo zawijamy w pasek szynki, przekłuwamy wykałaczką i pieczemy parę minut w 180 stopniach, bacząc, żeby szynka zachowała miękkość. Na takie party na wolnym powietrzu zamiast dowolnej ilości warto zrobić… dużą ilość koreczków.


Komentarze

przejdź na forum

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy wybierasz się na pierwsze zakupy do Sky Tower?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.