Gazeta Wrocławska » Dolnośląski Smakosz » Gdy owoc dojrzewa... Przepisy na ciasta

Gdy owoc dojrzewa... Przepisy na ciasta

Data dodania: 2011-07-16 16:58:33 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-07-16 17:48:27

Gazeta Wrocławska
Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Gdy owoc dojrzewa... Przepisy na ciasta

Teraz jest po prostu raj dla lubiących ciasta z owocami. Na rynku możemy dostać jeszcze truskawki i czereśnie, jest też rabarbar, agrest, borówki, jagody, porzeczki czarne i czerwone, morele, brzoskwinie. Za chwilę zagoszczą wiśnie. Jest więc w czym wybierać i czym się delektować - marzy Elżbieta Podolska.

Kto z nas nie pragnął, żeby móc jeść i nie tyć. Leżeć sobie na plaży z nogami w ciepłej morskiej wodzie i objadać się ciastkami, ciastem, cukierkami, lodami. Wieczorem wrócić do domu, stanąć na wadze i nic - skala stoi w miejscu. Niestety, to tylko marzenia. O linię dbać trzeba, a słodkości używać z umiarem i może nie zjadać od razu całego placka z wiśniami, a jeżeli już, to potem zaraz ruszyć na wycieczkę rowerową.

Dla mnie ludzie, którzy naprawdę potrafią piec, to artyści. Jak moja sąsiadka wstawia sernik do pieca, to choć za nim nie przepadam, ślinka mi cieknie. Cała kamienica pachnie słodko. To taki zapach domu rodzinnego, gdzie mama w każdy weekend piekła różne ciasta z owocami, z kremami, torty, babki.
∨ Czytaj dalej
W zależności od tego, co było w ogrodzie i jacy goście mieli przyjechać. Bo przecież na stole musiało być ich ulubione ciasto.

Zawsze podziwiałam, jak mamie to sprawnie idzie. Chwila i ciasto się piekło, a kuchnia lśniła czystością. Mojej babci zrobienie faworków zajmowało góra pół godziny, bo to były takie ciasteczka na przegryzkę. Żadna z nich nie potrzebowała mądrych książek o wypiekach. Miały tylko swoje zeszyty, w których zapisywały receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Szkoda, że takich rzeczy się nie dziedziczy w genach. Ja już, niestety, potrzebuję dokładnych przepisów. Nie umiem też w takim tempie robić ciasta, a przecież teraz maszyny do zagniatania i ucierania robią prawie wszystko same, choć kiedyś wystarczyła miska i trzepaczka. Jedno jednak pozostało niezmienne. Dom pachnący jedzeniem i ciastem jest ciepły i przytulny, zawsze i wszędzie. Domownicy i goście od razu nabierają humoru, kiedy podajemy na stół jeszcze ciepły placek z rabarbarem. Tak, tak, podobno to niezdrowe, ale za to jakie dobre!!!

Co zrobić, żeby nauczyć się piec? Po prostu piec i jeszcze raz piec. Nie bać się korzystać z przepisów. Na początku z tych najłatwiejszych. Kiedy je przećwiczymy, możemy zabrać się za trudniejsze wypieki. Pieczenie to świetna zabawa, a zadowolone uśmiechy jedzących - po prostu bezcenne.

Kiedy rzeczywiście spodziewamy się gości, którzy dbają o linię, albo są chorzy na cukrzycę, możemy zwykły cukier zastąpić fruktozą albo cukrem brzozowym. Pamiętajmy tylko, żeby dać go odrobinę mniej, bo jedno i drugie jest bardziej słodkie niż cukier. Owoce warto zawsze delikatnie oprószyć mąką. Nie można dawać za dużo, bo ciasto zrobi się mokre, ciężkie i upadnie.

Pyszne ciasto z borówkami

Składniki:
1/2 szklanki masła
1/2 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka olejku waniliowego 2 żółtka jaj
1,5 szklanki uniwersalnej mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 szkl. mleka 2 białka jaj
1/4 szklanki cukru
1,5 szklanki świeżych borówek 1 łyżka uniwersalnej mąki 1 łyżka cukru

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 175 stopni. Przygotować blachę. Rozrobić masło lub margarynę oraz 1/2 szklanki cukru do jednolitej konsystencji. Dodać sól i wanilię. Żółtka oddzielić od białek. Dodać żółtka do mieszaniny z cukru i ubijać do kremowej konsystencji.
Połączyć 1,5 szklanki mąki i proszku do pieczenia. Dodawać na przemian z mlekiem do ubitych z cukrem żółtek. Borówki oprószyć mąką. Przełożyć do rzadkiego ciasta.
W osobnej misce ubić sztywną pianę z białek i dodać 1/4 szklanki cukru, ponownie ubijać. Dodać delikatnie białka do ciasta i wymieszać. Wylać na przygotowaną blachę. Posypać wierzch pozostałym cukrem. Piec przez około 50 minut.
1 2 › »

Komentarze

przejdź na forum

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy wybierasz się na pierwsze zakupy do Sky Tower?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.