Gazeta Wrocławska » Dolnośląski Smakosz » Berberyjski kuskus Adjani

Berberyjski kuskus Adjani

Data dodania: 2011-06-18 21:11:39 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-06-18 21:11:39

Gazeta Wrocławska

Krzysztof Kucharski

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Berberyjski kuskus Adjani

Berberyjski kuskus Adjani (© Polskapresse)

Francuska aktorka Isabelle Adjani, kolekcjonerka Cezarów za najlepsze role kobiece, ale też zdobywczyni wielu innych prestiżowych nagród filmowych - między innymi, Złotą Palmę w Cannes dostała za rolę Anny Heleny w filmie Andrzeja Żuławskiego "Opętanie", zagrała też Stellę w filmie Romana Polańskiego "Lokator".

Ojciec Adjani był algierskim Berberem, a matka Niemką. Wychowała się we Francji, ale w swojej diecie, jak zresztą wielu Francuzów, wykorzystuje szalenie popularną, zwłaszcza w krajach Maghrebu (Algieria, Maroko, Tunezja), kaszkę kuskus. Berberowie, najstarsi rdzenni mieszkańcy północnej Afryki, wyrabiali kaszkę kuskus już trzy tysiące lat przed naszą erą. Kuskus towarzyszył mięsno-warzywnym daniom nawet na dworze faraonów.
∨ Czytaj dalej
W Europie najwcześniej pojawił się na Sycylii. W XIX w. francuscy koloniści włączyli go do me-nu w swojej ojczyźnie. W reszcie Europy nie zrobił specjalnej kariery. My, Słowianie, na przykład, wolimy swoje kasze, mniej subtelne, grubsze, ale mające charakterystyczne smaki. Kuskus swoją "neutralnością" bardziej przypomina ryż.

KUSKUS a la ADJANI
Składniki: 5 łyżek masła 4 ząbki czosnku 3 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu 2 szklanki kuskusu 1 szklanka zielonego groszku z puszki 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka małych krewetek w sosie własnym 1 szklanki namoczonych w winie rodzynek

Przygotowanie: Z kuskusem najlepiej trzymać się wersji zapisanej na opakowaniu. Dociera do nas kuskus, który wystarczy zalać wrzątkiem, ale też taki wymagający gotowania przez 7 do 10 minut. Po wchłonięciu wody kuskus musi chwilkę jeszcze postać. Wtedy na patelnię wrzucamy masło, zmiażdżone ząbki czosnku, zielony groszek i odsączone krewetki. Podlewamy winem i dusimy przez chwilę. Wsypujemy kuskus, mieszamy, wlewamy resztę wina. Odparowujemy, dodajemy posiekany estragon, mieszamy i za chwilę danie jest gotowe.

Komentarze

przejdź na forum

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy wybierasz się na pierwsze zakupy do Sky Tower?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.