Gazeta Wrocławska » Fakty24 » Czy precel sprzed 500 lat rozsławi Kłodzko?

Czy precel sprzed 500 lat rozsławi Kłodzko?

Data dodania: 2011-02-15 09:40:06 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-02-15 09:40:06

Gazeta Wrocławska

Natalia Wellmann

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Czy precel sprzed 500 lat rozsławi Kłodzko?

Jadwiga Budzicz, szefowa cukierni "Od pokoleń" w Polanicy, będzie latem sprzedawać precle (© Fot. Natalia Wellman)

Na pomysł, by w Kłodzku ponownie wypiekać precle, wpadł ojciec Antoni Dudek, franciszkanin, od urodzenia związany z tym miastem. Jak twierdzi, pieczywo wypiekane było tu od 1504 roku.

Świadczy o tym m.in. tarcza herbowa z widocznym preclem, umieszczona na jednej z kamienic przy ul. Kościelnej, gdzie dawniej była piekarnia.

- Precle były w Kłodzku bardzo popularne - mówi franciszkanin. I dodaje, że pierwsze powstały w VII wieku. Na południu dzisiejszej Francji i w północnych Włoszech mnisi formowali resztki ciasta w paski, a następnie układali na wzór dziecięcych rąk złożonych do modlitwy.

Trzy dziurki w pieczywie symbolizowały Trójcę Świętą. Rozdawane były dzieciom w nagrodę za naukę Biblii. Stąd też wzięła się ich pierwsza nazwa "pretiola", co w łacinie oznacza małą nagrodę. Z czasem pojawiły się także w Austrii, Niemczech i Czechach - jako "bretzel" czy "pretzel".
∨ Czytaj dalej


- Symbolem Kłodzka jest silny lew. Chciałbym, by stał się nim też pożywny precel, kupowany przez turystów - mówi ojciec Antoni.

Wypiekiem pieczywa zainteresowali się już Jadwiga Budzicz i jej syn Mariusz, właściciele cukierni "Od pokoleń" w Polani-cy-Zdroju. Zapowiadają, że pre-cle w Kłodzku pojawią się prawdopodobnie latem.

- Wypiekane będą według przepisu sprzed 500 lat, w trzech rodzajach: posypane makiem, sezamem lub solą - mówi pani Jadwiga.

Do każdego dołączona będzie ulotka opisująca historię kłodzkiego smakołyku. Pomysł już spodobał się turystom.

- Bardzo oryginalny. W polskich miastach pamiątki są wciąż te same. Kłodzki precel byłby czymś, co odróżnia to miasto od innych - mówi Artur Szabatowski z Wrocławia.

Ze względu na swoją wieloletnią historię mógłby też dołączyć do produktów tradycyjnych, wpisanych na listę Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Na Dolnym Śląsku jest ich obecnie ponad 20.
- Warunek jest jeden: muszą być produkowane od co najmniej 25 lat - mówi Renata Dyląg z Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu. Dodaje, że wpisanie produktu na ministerialną listę podnosi jego rangę, gwarantuje wysoką jakość i oryginalność. - Producenci mogą też starać się o dotację na promocję - dodaje.

Jeszcze lepiej, gdy produkt ma certyfikat Unii Europejskiej. Na Dolnym Śląsku może pochwalić się nim jedynie Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich. Dla klientów to towar z najwyższej półki.
1 2 › »

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

bzdura!

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

krakus (gość), 08.03.11, 07:22:44

Ja wiem, że biznes, że pieniądze, rozumiem, że konkurencja, ale państwo piekarze i autorka artykułu proszeni są przed rozgłaszaniem, a bezpośrednio po wymyśleniu jakiejś bzdury o małe rozeznanie w temacie jako krakowianin z krwi i kości byłbym oburzony gdyby nagle precel miałby się stać symbolem wrocławia.... a nie daj boże jakiś wrocławianin miałby na preclu się dorobić, precle są krakowskie, tak samo obwarzanki i to od przynajmniej XII w. tutaj artykuł o sprawie:

http://kuchnia-polska.wieszjak.pl/produkty/208076,Obwarzanek--precel--bajgiel-%E2%80%93-galicyjskie-pieczywo.html

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy zdarzyły ci się problemy podczas wypłaty gotówki z bankomatu?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.