Gazeta Wrocławska » Dolnośląski Smakosz » Obowiązkowy rogal 11 listopada

Obowiązkowy rogal 11 listopada

Data dodania: 2010-11-09 15:21:50 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2010-11-09 15:21:50

Gazeta Wrocławska

Kucharek Jeden

10Komentarzy ▪ Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka

W całej Wielkopolsce, na Kujawach, Pomorzu i kiedyś na całym Śląsku marciński rogal był przysmakiem obowiązkowym.

Jego tradycja sięga czasów pogańskich, a Kościół ją chętnie zaanektował, przypominając, że 11 listopada odbył się pogrzeb świętego Marcina. Poganie swoim bożkom składali ofiarę z wołu. Z czasem z oszczędności ofiarą był woli łeb, a w końcu same "rogi", które robiono z ciasta i pieczono. I tak doszliśmy do rogali.

Tradycja marcińskich rogali kiedyś była właściwie powszechna niemal w całej Polsce.
∨ Czytaj dalej
Każdy region miał swoje charakterystyczne odstępstwa od klasycznej receptury. Wrocławskie rogale marcińskie, na przykład, z wierzchu smarowano polewą z wody, cukru pudru i soku z cytryny.

ROGALE MARCIŃSKIE
Składniki:
1 kg pszennej mąki
6 jajek
1/2 kostki masła
2 łyżki cukru
50 g drożdży
1 szklanka mleka

Masa:
1,5 szklanki cukru pudru
200 g migdałów
100 g obranych ze skórki orzechów włoskich
100 g białego maku
śmietana

Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Utarte z cukrem żółtka łączymy ze stopionym masłem. Białka ubijamy na sztywno, powoli dodajemy utarte żółtka z masłem i niewielkimi porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto wyrabiamy do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną aż do uzyskania gęstej masy. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję wcześniej przygotowanej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Smarujemy białkiem. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy w temperaturze 230 stopni C.

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Biały mak

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

Eve (gość), 08.11.11, 16:28:50

Czy ktoś ma info,gdzie można kupić biały mak we Wrocławiu???

odpowiedzi (0)

skomentuj

rogale marcinskie 2011

zgłoś +1 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

Kulinarski (gość), 30.10.11, 04:51:24

Faktycznie Pani w sklepie potwierdzila ze 11.11.11 beda rogale swietomarcinskie prosto z produkcji z poznania

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 1

Nie: 0

skomentuj

rogale

zgłoś +2 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

gosc (gość), 29.10.11, 14:15:02

widzialem ostatnio w astrze w cukierni małgosia kartke ze 11.11.11 zapraszaja na rogale z poznania wiec maja byc

ocena: 100%

Tak: 2

Nie: 0

skomentuj

cukiernia

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

gość (gość), 11.11.11, 10:41:38

A w której Astrze jest ta cukiernia ?

odpowiedzi (0)

skomentuj

gdzie kupić?

zgłoś +2 / -1

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

a (gość), 10.11.10, 11:08:45

Gdzie we Wrocławiu można kupić rogale marcińskie???

ocena: 66%

Tak: 2

Nie: 1

skomentuj

rogal 10 zł

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

anna63 (gość), 11.11.11, 10:36:38

w cukierni Małgosia są rogale prosto z Poznania po 10 zł/szt!!!! ciekawe po ile są w Poznaniu!!

odpowiedzi (0)

skomentuj

rogale w poznaniu okolo 36 zl za kilo

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

rogal (gość), 11.11.11, 15:06:46

a na alegro szt 9 zl plus przesylka

ale to jest wroclaw nie poznan i troszku km

odpowiedzi (0)

skomentuj

cukiernia

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

gość (gość), 11.11.11, 10:56:21

Gdzie jest ta cukiernia, w której Astrze?

odpowiedzi (0)

skomentuj

rogale po 10 zł

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

anna63 (gość), 11.11.11, 11:38:25

astra na Gądowie-ul.Horbaczewskiego

odpowiedzi (0)

skomentuj

Gdzie jeszcze można kupić?

zgłoś +1 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

nieśw. Marcin (gość), 11.11.11, 10:43:10

10 zł za rogala to dużo, ale chętnie bym kupił.

A gdzie indziej można dziś kupić rogale?

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 1

Nie: 0

skomentuj

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy zdarzyły ci się problemy podczas wypłaty gotówki z bankomatu?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.