Gazeta Wroc³awska » Dolno¶l±ski Smakosz » W Przystani grill po amerykañsku

W Przystani grill po amerykañsku

Data dodania: 2010-09-25 07:00:22 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2010-09-25 07:00:22

Gazeta Wroc³awska

Krzysztof Kucharski

Prze¶lij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Wiêksza czcionka
W Przystani grill po amerykañsku

Grillowano steki z portugalskiej wo³owiny, filety z kurczaka (© Janusz Wójtowicz)

Dziennikarze grillowali steki z portugalskiej wo³owiny, filety z kurczaka i piekli ca³e kurczaki. S³owo honoru, wszystko wypad³o bardzo smacznie. Do tego by³y ró¿ne sa³atki w stylu fusion, ry¿ i pieczone ziemniaki- pisze Krzysztof Kucharski.

Ma³o znam dzi¶ osób, które nie da³yby siê namówiæ na prawdziwego grilla w plenerze, do tego robionego przez zawodowców. Pamiêtam doskonale, co siê dzia³o przez dwa dni na Wyspie Piaskowej, kiedy we Wroc³awiu odbywa³y siê Mistrzostwa ¦wiata w Grillowaniu. A¿ mi siê wierzyæ nie chce, ¿e to by³o ju¿ cztery lata temu.

Tym razem na grilla zaprosi³a dziennikarzy amerykañska firma Weber do restauracji Przystañ nad piêkn± marin± w centrum Wroc³awia, naprzeciwko wroc³awskiego uniwersytetu. Nie pierwszy raz by³em w tej restauracji, bo tam jest jedna z lepszych kuchni w mie¶cie. Mo¿e nie najtañsza, ale te¿ nie przesadnie droga w porównaniu do ¶rednich cen.
∨ Czytaj dalej


Historia tej firmy produkuj±cej grille jest bardzo barwna i mo¿e trochê spreparowana pod media, ale George Stephen - autor, jak s± przekonani Amerykanie - na pomys³ idealnego, kulistego grilla wpad³, p³yn±c statkiem wycieczkowym po morzu i obserwuj±c boje. Pracowa³ wtedy w zak³adach Weber Brothers Metal Works i z kalendarza wynika³o, ¿e by³ rok 1952.

Te grille nie s± takie tanie, ale bior±c pod uwagê, ¿e grilla nie kupuje siê na rok i nie lubimy, gdy na nim pojawia siê rdza, to pewnie warto siê zastanowiæ. Najtañszy amerykañski grill kosztuje ponad 300 z³otych. Najdro¿szy kilkana¶cie tysiêcy. Wybra³em tylko dwa przepisy, których na zwyk³ym grillu raczej nie uda siê zrobiæ tak, by potrawy mia³y idealny smak. Choæ warto spróbowaæ.

W Przystani dziennikarze grillowali steki z portugalskiej wo³owiny, filety z kurczaka i piekli ca³e kurczaki. S³owo honoru, wszystko wypad³o bardzo smacznie. Do tego by³y ró¿ne sa³atki w stylu fusion, ry¿ i pieczone ziemniaki. Steki by³y krwiste i trochê (1 minutê) d³u¿ej trzymane na grillu. Od pilnowania czasu wa¿niejsza jest jako¶æ miêsa.

To nie bêdzie mi³e dla naszej kieszeni, ale dla podniebienia na pewno. Nasza wo³owina nie da siê tak zgrillowaæ, by miêso niemal rozp³ywa³o siê w ustach. Bez w±tpienia decyduje te¿ owa boja, któr± zainspirowa³ siê wynalazca. Nik³e s± szansê, ¿eby co¶ przypaliæ albo nie dopiec.

GAZPACHO Z GRILLA
Sk³adniki:
Po 2 czerwone i zielone papryki, 1 g³ówka czosnku, 1 ¶rednia cebula, 8 pomidorów, 1 d³ugi ogórek, 1/2 litra soku pomidorowego, 100 ml octu z bia³ego wina, 100 ml dobrej oliwy z oliwek, olej do marynaty, ¶wie¿o zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania:
Papryki kroimy na pó³ i oczyszczamy z pestek, nastêpnie kroimy na æwiartki. Z pomidorów wycinamy miejsca po szypu³kach i kroimy na po³ówki. Czosnek kroimy w poprzek na po³ówki. Obran± cebulê kroimy te¿ na po³ówki. Ogórka kroimy na pó³ i ma³± ³y¿eczk± wydr±¿amy z pestek, a nastêpnie kroimy wraz ze skórk± w drobn± kostkê i odk³adamy do osobnej miski. Paprykê, pomidory, czosnek i cebulê marynujemy w soli, ¶wie¿o mielonym pieprzu i oleju. Grillujemy do¶æ mocno z ka¿dej strony.

Skóra na papryce i pomidorach powinna byæ lekko czarna. Czosnek powinni¶my na grillu umie¶ciæ w mniej nagrzanym miejscu, by go nie spaliæ. Z±bki czosnku powinny siê upiec do miêkko¶ci. Po zdjêciu warzyw z grilla czy¶cimy je z nadmiaru czarnej skórki i kroimy w mniejsze kawa³ki, by u³atwiæ sobie ich miksowanie. Czosnek wyciskamy z ³upinek i umieszczamy razem z warzywami w naczyniu do miksowania. Dodajemy przyprawy, sok pomidorowy, ocet z bia³ego wina i miksujemy przy pomocy blendera na g³adk±, jednolit± zupê. Pod koniec miksowania próbujemy, doprawiamy, dolewamy oliwê i jeszcze chwilê miksujemy. Gazpacho podajemy sch³odzone. Wlewamy do miseczek i dekorujemy kostk± pokrojonych ¶wie¿ych ogórków.

TYGRYSIE SZASZ£YKI i TZATZIKI

Sk³adniki:
16 surowych krewetek "Black Tiger" w pancerzu (bez g³ów), 16 cieniutkich plasterków wêdzonego boczku, 16 ¶wie¿ych ga³±zek rozmarynu, 3 ³y¿eczki suszonego czosnku w p³atkach, 1 cytryna, 1/4 ³y¿eczki ¶wie¿o zmielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:
Krewetki obieramy z pancerza, zostawiaj±c ogonek. Marynujemy w soku z cytryny, p³atkach czosnku i pieprzu. Ka¿d± krewetkê zawijamy osobno w plaster boczku.
Ga³±zki rozmarynu oczyszczamy z igie³ek, zostawiaj±c je jedynie na szczycie na d³ugo¶ci oko³o 5 cm. Grubsz± czê¶æ ³odygi ostrzymy no¿em. Na ka¿d± ga³±zkê nak³adamy po 4 krewetki. Grillujemy do uzyskania chrupko¶ci i zbr±zowienia boczku, jednak staramy siê robiæ to do¶æ szybko, by nie wysuszyæ krewetek. Podajemy w towarzystwie greckiego sosu tzatziki. KH

Dodajesz jako: Go¶æ

ilo¶æ znaków do wpisania:

Dodaj±c komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

bayqzh@modilf.com

zg³o¶ 0 / 0

Autor komentarza nie doda³ zdjêcia

rgnacgi (go¶æ), 04.07.11, 13:06:51

wf1ieC jnshtgxlxthy, [url=http://nmbsdazjyrry.com/]nmbsdazjyrry[/url], [link=http://terikykyebni.com/]terikykyebni[/link], http://fpxxupjjnwld.com/

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Gazeta Wroc³awska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozosta³ych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wroc³awska", poniedzia³ek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wroc³awska"
Dzia³ Prenumeraty
ul. ¶w. Antoniego 2/4
wej¶cie B, III piêtro
50-073 Wroc³aw
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratê

Reklama:

"Gazeta Wroc³awska" Biuro Reklamy
ul. ¶w. Antoniego 2/4
wej¶cie B, III piêtro
50-073 Wroc³aw
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Wiêcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamê

Kontakt z redakcj±:

"Gazeta Wroc³awska"
ul. ¶w. Antoniego 2/4
wej¶cie B, III piêtro
50-073 Wroc³aw
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dy¿urny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz siê do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy zdarzy³y ci siê problemy podczas wyp³aty gotówki z bankomatu?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, ¿e wszystkie tre¶ci ukazuj±ce siê w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegaj± ochronie. Dowiedz siê wiêcej.
Jeste¶ zainteresowany kupnem tre¶ci? Dowiedz siê wiêcej.