Bio i eko w modzie, ale czy zdrowe?

    Bio i eko w modzie, ale czy zdrowe?

    Małgorzata Moczulska

    Do Świdnicy przyjechała też Agata Szwed z firmy Dom Pachnący Chlebem k. Kamiennej Góry

    Do Świdnicy przyjechała też Agata Szwed z firmy Dom Pachnący Chlebem k. Kamiennej Góry ©Dariusz Gdesz

    Mleko prosto od krowy, kurka tylko z podwórka, a marchewka ze wsi. Ekologiczna żywność poszukiwana w miastach
    Do Świdnicy przyjechała też Agata Szwed z firmy Dom Pachnący Chlebem k. Kamiennej Góry

    Do Świdnicy przyjechała też Agata Szwed z firmy Dom Pachnący Chlebem k. Kamiennej Góry ©Dariusz Gdesz

    Zainteresowanie zdrową żywnością wzrasta z roku na rok. Rośnie również liczba sklepów, gdzie takie produkty można znaleźć. Dziś nawet w sklepach spożywczych są specjalne stanowiska ze zdrową żywnością. Klientów nie odstraszają nawet wysokie ceny. Wychodzimy z założenia, że ekologiczne jedzenie to zdrowie, a na zdrowiu oszczędzamy na końcu.

    - Ludzie mają świadomość, że zdrowe żywienie może ustrzec ich przed wieloma chorobami, alergią i otyłością - mówi Ewa Wachowicz, była Miss Polonia, dziś prowadząca programy kulinarne.

    Dietetycy przypominają, że zawsze warto sprawdzić, co jemy. - Dobrze, że ludzie zwracają na to uwagę, bo w sklepach dziś jest mnóstwo rzeczy, których nie powinniśmy w ogóle jeść - dodaje Edward Kowal, specjalista od żywienia.

    I wymienia: kurczaki z dużych ferm, szynka za 10 zł/kg, w której niewiele mięsa, za to mnóstwo chemii, czy warzywa dojrzewające na nawozach i opryskach.

    Potwierdzają to zwłaszcza toksykolodzy. W takich produktach bywa mnóstwo pestycydów, które spożywane przez lata nawet w małych ilościach są na dłuższą metę bardzo groźne.

    Powodują m.in. zakłócenia rozwoju, obniżenie odporności, a nawet zmiany nowotworowe. Dlatego warto kupować produkty ekologiczne. Jak je znaleźć w sklepie w gąszczu innych produktów? Oznakowane są nazwami BIO lub EKO. Na opakowaniu pojawia się też logo unijne, na etykiecie towaru nazwa i numer identyfikacyjny, np. Agro czy Bio Test.

    Warto też zastanowić się, co jemy. Anna Sulima z Ząbkowic Śląskich interesuje się ekologiczną żywnością. Mąż przez lata gustował w tłustym jedzeniu i dziś ma problemy z wysokim cholesterolem. Kobieta twierdzi, że wcale nie trzeba wydawać majątku, by jeść zdrowiej.

    - Warzywa mam na działce, mleko kupuję to najtańsze w woreczkach, bo UHT nie zawiera wartościowych składników. Po jajka jeżdżę na wieś. A z mięsem bardzo uważam, zwłaszcza z drobiem - mówi Sulima.

    Nie ma zdrowej żywności
    Z Lucyną Pachocką, dietetykiem z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, rozmawia Małgorzata Moczulska

    Czy coś takiego jak zdrowa żywność istnieje?
    Nie. Takiego pojęcia nie powinniśmy w ogóle używać. Jeśli już chcemy ją jakoś nazwać, to raczej powinniśmy mówić o żywności lepszej i gorszej jakości albo żywności ekologicznej i tej przetwarzanej przemysłowo. Od kilku lat istnieje u nas moda na tzw. zdrową żywność i zdrowy tryb życia, ale - jak to w modzie - więcej w tym haseł niż prawdziwych działań.

    Dlaczego powinniśmy sięgać po ekologiczną żywność?
    Bo nie zawiera ona toksyn, a ich duża ilość w organizmie wpływa np. na to, że mamy dziś w kraju tak wielu alergików i ludzi z niewielką odpornością. Proszę sobie wyobrazić banalną sytuację: jemy kurczaka kupionego w sklepie. Nie chcę się nawet zastanawiać, czym był karmiony, ale jak wytłumaczyć, że kurczęta na fermach w 6 tygodni rosną do rozmiarów dużego ptaka, kiedy w warunkach naturalnych potrzeba na to aż 6 miesięcy. Nie ulega wątpliwości, że mięso, mleko i jajka zwierząt hodowanych w ekologicznych gospodarstwach są zdrowsze. Do ich pasz nie dodaje się antybiotyków, hormonów i sterydów.

    Możemy ludzi zachęcać, ale żywność ekologiczna jest dużo droższa.
    Zgadza się. I dlatego, jeśli kogoś nie stać na kupowanie szynki za 35 zł/kg, czy marchewki z certyfikatami jakości, to może lepiej niech kupi mięso i sam je upiecze. Wtedy będzie przynajmniej wiedział, co podaje na talerzu. Choć cena jest często pułapką. Zdarza się, że producenci specjalnie ją windują w górę, by klient myślał, że jeśli coś jest tak drogie, to na pewno jest zdrowe. Dodajmy, że większość produktów żywnościowych zawiera więcej szkodliwych substancji, niż informują o tym wytwórcy. Dlatego podczas zakupów powinniśmy się zachować rozwagę.

    Czytaj także

      Komentarze (4)

      Dodajesz komentarz jako: Gość

      Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

      Liczba znaków do wpisania:

      zaloguj się

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      ...

      booo (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 109 / 88

      Mleko podczas pasteryzacji nie traci wapnia. Jedynie witaminy i to też nie aż tak strasznie dużo. Ok 30% dla mleka UHT.

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      To w koncu co mam kupiwać?

      wladek (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 105 / 85

      Tanie złe .. drogie tez złe bo oszukują. Przecież nie każdy ma dostęp do produktów z wioski lub własnych.
      Moje zdanie jest taki, że to ludzie z Sanepidu są odpowiedzialni za to co jemy, bo...rozwiń całość

      Tanie złe .. drogie tez złe bo oszukują. Przecież nie każdy ma dostęp do produktów z wioski lub własnych.
      Moje zdanie jest taki, że to ludzie z Sanepidu są odpowiedzialni za to co jemy, bo dopuszczają g..o do obrotu! Zamiast przeprowadzać częste "naloty" na firmy i sklepy, to odbywa sie to sporadycznie. A co najgorsze firmy zawsze wiedzą wcześniej, że będzie kontrola z Sanepidu ( podobnie bywa z PIP ). Poza tym powinno śię wycofywać kolejne środki chemiczne, spulchniacze etc., stosowane do produkcji np wędlin, pieczywa i innych produktów.

      Za mojego dzieciństwa ... a nie bylo to dawno, to chleb o stokroć lepiej smakował. Teraz to nawet ryby "nie biorą" na chleb ;/


      zwiń

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      Co za podpis pod zdjęciem?!

      Ewa (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 80 / 79

      Na zdjęciu są panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Bojanic!

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Najczęściej czytane

      Polecamy

      Wideo

      Gry On Line - Zagraj Reklama