Gazeta Wrocławska » Słowo Polskie » Polewka na śniadanie

Polewka na śniadanie

Data dodania: 2008-08-01 23:35:40 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2008-08-03 16:45:13

Gazeta Wrocławska

Krzysztof Kucharski

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Polewka na śniadanie

Krzysztof Kucharski (© Mikołaj Nowacki)

Trudno nam uwierzyć, że lat temu prawie osiemset, kilkunastoletnie księżniczki od rana pachniały piwem. Choć dziś pewnie wydaje się to wbrew zdrowemu rozsądkowi, by na śniadanie zamiast zupki mlecznej z ryżem jadały polewkę piwną, ale jadały. O czymś takim jak kawa i kakao nikt wtedy nie słyszał.

Piastówna Ryszka, księżniczka śląska, wnuczka Bolesława Krzywoustego i córka Władysława Wygnańca, wyszła za mąż za króla Kastylii mając lat piętnaście i na Półwysep Iberyjski zabrała ze sobą swoje kulinarne przyzwyczajenia.

Kastylijczycy nie mogli zrozumieć, jak można na śniadanie jeść coś takiego jak piwna polewka. W Kastylii wówczas o piwie nikt nie miał pojęcia, bo kraj z wina słynął. W zamian oferowano jej pyszną, do dziś, kastylijską zupę czosnkową, która młodej kastylijskiej królowej "nieprzyjemnie pachniała". Szybko jednak znalazła inne, owocowe smaki.

Natomiast na ziemiach dzisiejszej Polski oraz u naszych sąsiadów z zachodu i południa piwo od pradziejów było traktowane jako napój o wielu zastosowaniach w kuchni.
∨ Czytaj dalej
Dolewano go do wielu potraw. Zupa piwna czy polewka była czymś naturalnym. Krótko mówiąc, przez parę stuleci piwo było czymś takim jak dziś rosół czy bulion.

Najprostsza i najbiedniejsza polewka robiona była z piwa i pokruszonego chleba. Ta dworska, którą jadały księżniczki śląskie, to dość cienkie piwo (mocniejsze piwa rozcieńczano wodą), doprawione żółtkiem i cukrem. Właściwie podstawa polewki piwnej do dziś się nie zmieniła. Z czasem, kiedy zaczęły się pojawiać na naszych ziemiach egzotyczne przyprawy, dodawano imbir albo wanilię. Z latami poprawiała się jakość i smak piwa. Dziś polewka może uchodzić za nadzwyczajny przysmak, ale spróbujcie poszukać znajomych, którzy jak ich prapradziadowie jadają na śniadanie piwną polewkę.

My zaczniemy naszą smakową historię od polewki najprostszej. W smaku przypomina ona wspomniane wyżej stare polewki minimalnie. Teraz najważniejsze zdanie, które proszę wężykiem podkreślić trzy razy...
Żadna polewka nigdy nie może się zagotować!!! Ma być gorąca albo mocno ciepła.

STARA POLEWKA
* 3 l jasnego, lekkiego piwa
* 1 l wody
* 4 żółtka
* 100 g cukru

Gotujemy wodę, dodajemy do niej piwo. Ucieramy żółtka z cukrem, powinna powstać pulchna masa. Powoli dodajemy do piwa, tak by polewka lekko zgęstniała.

1 2 3 › »

Komentarze

przejdź na forum

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Gdzie będziesz ogladał mecze Euro?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.