niedziela 12 lutego 2012 r. imieniny obchodzą: Damian, Nora, Modest
Polewka na śniadanie
Krzysztof Kucharski (© Mikołaj Nowacki)
Krzysztof Kucharski
2008-08-01 23:35:40, aktualizacja: 2008-08-03 16:45:13
Trudno nam uwierzyć, że lat temu prawie osiemset, kilkunastoletnie księżniczki od rana pachniały piwem. Choć dziś pewnie wydaje się to wbrew zdrowemu rozsądkowi, by na śniadanie zamiast zupki mlecznej z ryżem jadały polewkę piwną, ale jadały. O czymś takim jak kawa i kakao nikt wtedy nie słyszał.
Kastylijczycy nie mogli zrozumieć, jak można na śniadanie jeść coś takiego jak piwna polewka. W Kastylii wówczas o piwie nikt nie miał pojęcia, bo kraj z wina słynął. W zamian oferowano jej pyszną, do dziś, kastylijską zupę czosnkową, która młodej kastylijskiej królowej "nieprzyjemnie pachniała". Szybko jednak znalazła inne, owocowe smaki.
Natomiast na ziemiach dzisiejszej Polski oraz u naszych sąsiadów z zachodu i południa piwo od pradziejów było traktowane jako napój o wielu zastosowaniach w kuchni.
Najprostsza i najbiedniejsza polewka robiona była z piwa i pokruszonego chleba. Ta dworska, którą jadały księżniczki śląskie, to dość cienkie piwo (mocniejsze piwa rozcieńczano wodą), doprawione żółtkiem i cukrem. Właściwie podstawa polewki piwnej do dziś się nie zmieniła. Z czasem, kiedy zaczęły się pojawiać na naszych ziemiach egzotyczne przyprawy, dodawano imbir albo wanilię. Z latami poprawiała się jakość i smak piwa. Dziś polewka może uchodzić za nadzwyczajny przysmak, ale spróbujcie poszukać znajomych, którzy jak ich prapradziadowie jadają na śniadanie piwną polewkę.
My zaczniemy naszą smakową historię od polewki najprostszej. W smaku przypomina ona wspomniane wyżej stare polewki minimalnie. Teraz najważniejsze zdanie, które proszę wężykiem podkreślić trzy razy...
Żadna polewka nigdy nie może się zagotować!!! Ma być gorąca albo mocno ciepła.
STARA POLEWKA
* 3 l jasnego, lekkiego piwa
* 1 l wody
* 4 żółtka
* 100 g cukru
Gotujemy wodę, dodajemy do niej piwo. Ucieramy żółtka z cukrem, powinna powstać pulchna masa. Powoli dodajemy do piwa, tak by polewka lekko zgęstniała.
Rozrywka
Gazeta Wrocławska
Aktualne wydanie:
Prenumerata:
"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl
Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa
Reklama:
"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35
reklama.wroclaw@
polskapresse.pl
Więcej o reklamie (kliknij)
Kontakt z redakcją:
"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151
gazetawroclawska.pl
71 37 48 145
Reporter dyżurny
71 37 48 205
- 08:10 Jak zimą dokarmiać ptaki, by im nie zaszkodzić?
- 07:05 W wieku 48 lat zmarła Whitney Houston
- 01:18 Koszykówka: Ekstraklasa na finiszu. Jeszcze wiele może się wydarzyć
- 01:02 PZP piłkarek ręcznych: Zagłębie Lubin wyeliminowane
- 00:50 PŚ w łyżwiarstwie szybkim: Czerwonka jedenasta na 1500 m w Hamar
- 00:44 Siatkówka: PTPS Piła - Impel Gwardia 3:2
- 00:42 Piłka ręczna: Sobotnie wyniki dolnośląskich drużyn
Reklama
Reklama
Sonda
Czy będziesz obchodził we wtorek, 14 lutego, walentynki?
-
Serwisy branżowe
-
Serwisy partnerskie
-
Dzienniki regionalne
-
Serwisy tematyczne
Copyright © Polskapresse Sp. z o.o.
Realizacja serwisu: Gratka Technologie Sp. z o.o.