Gazeta Wrocławska » Dolnośląski Smakosz » Z Włoch na ludowo

Z Włoch na ludowo

Data dodania: 2010-03-12 18:11:52 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2010-03-12 18:14:27

Gazeta Wrocławska

red

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Z Włoch na ludowo

(© fot. 123 RF)

Włoska polenta pewnie nigdy nie zdobędzie popularności pizzy czy spaghetti, bo przypomina nie najlepiej nam się kojarzącą mamałygę. Dziś, oczywiście, polenta bywa intrygującą towarzyszką wielu nawet szlachetnych dań.

Wystarczy ją odpowiednio doprawić. W pierwszym odruchu Włosi dodają swój ulubiony ser. Od zwykłego twarogu, aż po twarde, ale starte żółte sery z parmezanem na czele. Ugotowana na bardzo gęsto polenta chętnie jest jadana z sosem pomidorowym. U nas zyskałaby siłę z sosem grzybowym, a nawet dobrze zrobionym sosem pieczarkowym. Klasyczna polenta była robiona z mąki kasztanowej, ale dziś musimy się cieszyć mąką kukurydzianą.
∨ Czytaj dalej


POLENTA Z BAZYLIĄ

Ciasto: 1 kg mąki kukurydzianej 2 litry wody 2 czubate łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii 15 gramów soli 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie: Do wrzącej, osolonej wody wsypujemy powoli połowę mąki, tak by woda nie przestała wrzeć. Mieszamy, żeby się nie porobiły grudy. Dobrze jest wcześniej doprowadzić do wrzenia wodę w drugim garnku na palniku obok, bo gdy polenta zacznie zbyt gęstnieć, możemy ją rozrzedzać wodą z garnka obok. Po kwadransie wsypujemy tak samo powoli resztę mąki i pilnujemy jak wyżej. Gdy uzyskamy gładką masę, doprawiamy pieprzem, wsypujemy bazylię i dalej mieszamy. Gdy chcemy ją kroić, musimy poczekać, aż mocno zgęstnieje. Wtedy wylewamy ją na zwilżony wodą półmisek, wygładzamy i czekamy do ostygnięcia. KH

Komentarze

przejdź na forum

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Rozrywka

Gazeta Wrocławska

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Gazeta Wrocławska", poniedziałek 21.11.2011

Kup e-wydanie

Prenumerata:

"Gazeta Wrocławska"
Dział Prenumeraty
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
071 374 81 15
p.jastrzebska@
gazeta.wroc.pl

Prenumerata domowa
Prenumerata teczkowa

Zamów prenumeratę

Reklama:

"Gazeta Wrocławska" Biuro Reklamy
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 374 82 49
faks 071 374 81 35

reklama.wroclaw@
polskapresse.pl

Więcej o reklamie (kliknij)

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

"Gazeta Wrocławska"
ul. św. Antoniego 2/4
wejście B, III piętro
50-073 Wrocław
71 37 48 151

Kontakt z nami (kliknij)



Reporter dyżurny
71 37 48 205

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy zdarzyły ci się problemy podczas wypłaty gotówki z bankomatu?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GazetaWroclawska.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.