Czosnek jak antybiotyk walczy z chorobowymi bakteriami

- Czosnek pochodzi z Azji Środkowej, skąd dostał się na Bliski Wschód , a następnie do Europy Południowej i Środkowej. Obecnie uprawiany jest na całym świecie jako roślina lecznicza i przyprawowa – mówi dietetyczka, Danuta Rogowska. - Jego główki mają specyficzny, ostry zapach i smak. Zawierają bowiem dużo olejku lotnego, którego głównym składnikiem jest alliina i enzymy. Po roztarciu czosnku enzymy przemieniają alliinę w bakteriobójczą alliicynę. Siarkowe związki lotne także pomagają leczyć infekcje układu oddechowego. Dlatego m. in. czosnek uznawany jest jako naturalny antybiotyk, chroniący nas przed atakiem bakterii.

Nie tylko na katar

Kiedy w 1944 roku dokładnie zbadano skład czosnku, okazało się, że zawarte w nim witaminy i mikroelementy zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, działają żółciopędnie i przeciwskurczowo w schorzeniach żołądka i jelit , regulują florę bakteryjną jelit i sprzyjają lepszemu ukrwieniu naczyń wieńcowych.
- Dlatego też zaleca się spożywanie czosnku przy wysokim ciśnieniu krwi, grypie, wzdęciach i stwardnieniu tętnic oraz jako środka przeciwrobaczego – mówi Danuta Rogowska.

Trzeba też pamiętać o tym, że zbyt częste jedzenie dużej ilości czosnku może spowodować wzdęcia, zaburzenia w pracy wątroby lub reakcje alergiczne.

Żuj pietruszkę

Profilaktycznie należałoby codziennie jeść ząbek świeżego czosnku, ale bardzo wielu z nas nie lubi jego smaku, a prawie wszyscy nie tolerują zapachu jaki długo utrzymuje się w oddechu czosnkowego konsumenta. Trzeba też pamiętać o tym, że zbyt częste jedzenie dużej ilości czosnku może spowodować wzdęcia, zaburzenia w pracy wątroby lub reakcje alergiczne. Dlatego wskazany jest umiar w spożywaniu czosnku, ale nie powinniśmy jego unikać. Zwłaszcza, że jest on doskonałą
przyprawą do mięsa wieprzowego, baraniny, sosów i sałatek (można gotować potrawy z czosnkiem, nie należy natomiast wrzucać go do gorącego tłuszczu).A nieprzyjemny zapach po spożyciu czosnku można usunąć pijąc mleko bądź żując liście pietruszki.